Search Result - KUforest

All Project Researcher Journal Conference World

Search Result of "Thai Brown rice"

About 16 results

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Changes in the Physical and Chemical Properties of Thai Brown Rice Caused by High-Temperature Treatment

ผู้แต่ง:Dr.Donludee Jaisut, Assistant Professor, ศ.ดร.สมชาติ โสภณรณฤทธิ์,

วารสาร:

การประชุมวิชาการ

Change of Physiochemical Property of Thai Brown Rice Obtained by High Thermal Treatment

ผู้แต่ง:Dr.Donludee Jaisut, Assistant Professor, ศ.ดร.สมชาติ โสภณรณฤทธิ์,

การประชุมวิชาการ:

การประชุมวิชาการ

Utilization in Thai Brown Rice for Production of Direct Expansion Extruded Snack

ผู้แต่ง:Mrs.Chulaluck Charunuch, Mr.Pracha Boonyasirikul, Ms.Chowladda Teangpook,

การประชุมวิชาการ:

การประชุมวิชาการ

ความสามารถของเชื้อราสรางสารพิษออคราทอกซิน เอ ในข้าวกล้องของไทย (2013)

ผู้แต่ง:นางสาวสุดารัตน์ เขาแก่ง, นางสาวชนัญญา ช่วยศรีนวล, Mr.Thanapoom Maneeboon, นางสาวพรรณรพี เอี่ยมทวีเจริญ, Dr.Warapa Mahakarnchanakul, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

ความสามารถของเชื้อราสร้างสารพิษออคราทอกซิน เอ แยกจากข้าวกล้องของไทย (2013)

ผู้แต่ง:นางสาวสุดารัตน์ เขาแก่ง, นางสาวชนัญญา ช?วยศรีนวล, Mr.Thanapoom Maneeboon, นางสาวพรรณรพี เอี่ยมทวีเจริญ, Dr.Warapa Mahakarnchanakul, Associate Professor,

วารสาร:

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Physical Properties of Direct Expansion Extruded Snack in Utilization from Thai Brown Rice

ผู้แต่ง:Mrs.Chulaluck Charunuch, Mr.Pracha Boonyasirikul, Ms.Chowladda Teangpook,

วารสาร:

ที่มา:วิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขา วิทยาศาสตร์

หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Physical Properties of Direct Expansion Extruded Snack in Utilization from Thai Brown Rice)

ผู้เขียน:นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช, Pracha Boonyasirikool, Chowladda Tiengpook

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Thai brown rice from two varieties (Patumthani 1 and Supanburi 1) were investigated for basic raw materials in the production of direct expansion extruded snack by twin screw extruder at varying feed moisture (13, 15 and 17%) and screw speed (250, 300 and 350 rpm) in a 3 ? 3 factorial in randomized complete block design. Results indicated that main factor (feed moisture or screw speed) had significant effect on physical properties of extrudates by showing that reducing feed moisture or increasing screw speed provided more expandable extrudate with higher expansion ratio, lower bulk density, higher water solubility index and broad peak in texture measurements, which similar results in both varieties of brown rice. The appropriate brown rice extruded snack which operating at 13% feed moisture and 350 rpm screw speed achieved acceptable product with nutritious in pattern of nutrition labeling.

Article Info

Agriculture and Natural Resources -- formerly Kasetsart Journal (Natural Science), Volume 037, Issue 3, Jul 03 - Sep 03, Page 368 - 378 | PDF | Page